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宫廷名点艾窝窝,听说是香妃的最爱,在家也能轻松做

时间:2021-11-11 17:12 点击次数:
  本文摘要:艾窝窝是老北京很是著名的清真小吃,它泉源于宫廷,相传是当年乾隆为了抚慰香妃的思乡之情,特意找高厨为她做的,香妃吃后也是大加赞赏,而且爱上了这款点心。厥后传入民间,更有诗赞它:白粉江米入锅蒸,什锦馅儿粉面搓,浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。 纵然是现在,这款香甜软糯,味道适口的小吃依然深受人们的喜爱。下面我就教大家在家制作艾窝窝。

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艾窝窝是老北京很是著名的清真小吃,它泉源于宫廷,相传是当年乾隆为了抚慰香妃的思乡之情,特意找高厨为她做的,香妃吃后也是大加赞赏,而且爱上了这款点心。厥后传入民间,更有诗赞它:白粉江米入锅蒸,什锦馅儿粉面搓,浑似汤圆不待煮,清真唤作艾窝窝。

纵然是现在,这款香甜软糯,味道适口的小吃依然深受人们的喜爱。下面我就教大家在家制作艾窝窝。

我们准备500克江米,300克普通面粉,200克白芝麻,200克绵白糖,一些装饰用的枸杞(原来应该用山楂糕,我暂时没有找到,厥后老公又特意给我买了回来,我就做了两种粉饰)。把江米像正常蒸米饭一样蒸上,不用提前泡,直接蒸就可以。面粉放盘子里盖上保鲜膜放蒸锅蒸二十分钟。

盖保鲜膜是防止开锅后有水滴落在面上。白芝麻在炒锅里小火炒熟,和白糖一起用磨粉机打碎,我暂时起意又加了一些核桃,这个看小我私家口胃,加不加都行。取出蒸好的面粉,用勺子把硬结的面粉块压碎,过筛。

过筛是为了让面粉更细腻,口感更好。江米饭蒸好后不用盛出,用擀面杖裹上保鲜袋,沾少许清水用力捣米饭,直到米饭粘性增加,可以团成团了。手上沾清水,取出米饭团放在案板上,案板上事先铺些干面粉。搓成条,做成巨细适中的剂子,把剂子轻轻按扁包入馅料,像包汤圆一样包成圆球状,外貌滚上干面粉。

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为了防止粘手,手上随时沾点水,最后要记得粉饰一下。艾窝窝就做好啦,是不是很简朴。因为都是熟的,所以其时就可以吃啦,不用加热,也不要放入冰箱,会变硬。

所以我们一次不要做多,现做现吃。赶快动手试试吧,那里不懂的可以问我。你们家乡有什么好吃的点心呢?接待大家留言我们一起探讨,也谢谢你们给我的关注和点赞,我也会继续分享好吃的美食给大家。


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